ALLEGRINI Valpolicella cl.75

Il Valpolicella Classico DOC viene realizzato da Allegrini a partire da un blend tipico del territorio, dove alla Corvina Veronese si aggiunge una buona percentuale di Rondinella e un 5% di Molinara. Le viti, allevate sia a pergola trentina che a guyot semplice, hanno un’età media di circa 33 anni, e crescono su colline caratterizzate da un sottosuolo dove è forte la presenza di argilla e calcare. Le uve, dopo la raccolta, fermentano in acciaio per 9 giorni, a una temperatura ricompresa fra i 25 e i 31 gradi; poi si passa alla fase di affinamento, svolto solo in acciaio fino alla metà di Febbraio.

Uvaggio: Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%

Gradazione: 13,5 %

Annata: 2019

Provenienza: Veneto

Produttore: Allegrini

Temperatura di servizio: 16/18 ° C